Acedias con polvo de algas y sésamo

Las acedías enharinadas Viandas de Cádiz están elaboradas a partir de acedías frescas capturadas en nuestras costas. Muy populares en Andalucía y presentes en toda clásica fritura de pescado, nosotros te las preparamos con un fino rebozado de textura, color y sabor muy casero. Encontrarás nuestras acedías congeladas en cajas de 1 kilo conteniendo de 30 a 35 unidades, ideales para preparar del orden de 3 a 4 raciones.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 10 min.
DIFICULTAD: fácil
RACIONES: 4

INGREDIENTES:

12 acedias enharinadas Viandas Cádiz
Aceite de oliva

Sal de sésamo:
30 g de semillas de sésamo tostado
4 g de sal
10 g de alga wakame

ELABORACIÓN:

Calentar el aceite a 170º C.

Triturar los ingredientes de la sal de sésamo en un molinillo eléctrico hasta conseguir un polvo homogéneo.

Freír las acedías en abundante aceite en tandas y, cuando doren, retirar sobre papel absorbente.

Espolvorear rápidamente con la sal el pescado y servir.