Hamburguesa de atún con aguacate, tomate asado y mayonesa de wasabi

Las hamburguesas están de moda, pero no solo se pueden hacer de carne, también hay estupendas opciones para los que nos gusta el pescado. Prueba esta hamburguesa de atún con aguacate, tomate asado y mayonesa de wasabi e invita a tus amigos a una cena informal en casa en la que sea el plato principal. ¡Les gustará!

Tiempo de elaboración: 15min
Dificultad: Fácil
Raciones: 4

Ingredientes:

4 hamburguesas de atún Viandas Cádiz
12 gajos de tomate asado
4 molletes
Aceite de oliva
1 puñado de lechugas

Para el aguacate:
1 aguacate
½ zumo de limón
1 cucharada de cebolleta picada
½ cucharadita de guindilla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de cilantro picado
Sal
Pimienta

Para la emulsión:
1 yema de huevo
1 cucharadita de wasabi
Aceite de oliva
Unas gotas de limón
Sal

Elaboración:

Bate la yema junto con el wasabi y el zumo de limón. Añade a hilo el aceite de oliva mientras bates constantemente sin parar hasta obtener una salsa ligera.

Machaca el aguacate pelado junto con el zumo de limón y el resto de ingredientes, salpimienta.

Tuesta los panes y dora las hamburguesas sobre una parrilla ligeramente impregnada de aceite de oliva.

Sirve las hamburguesas sobre los panes tostados untados en aguacate, con los gajos de tomate asado, un poco de lechuga y la emulsión de wasabi.