Croquetas de gamba y merluza con puré de guisantes

Croquetas de gamba y merluza con puré de guisantes

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 min.
DIFICULTAD: fácil
RACIONES: 4

INGREDIENTES:

10 croquetas de gamba y merluza Viandas Cádiz
250 g guisantes
1 ramita de hierbabuena
50 g de mantequilla
4 lonchas de jamón
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:

En una bandeja de horno colocar las lonchas de jamón y dejar a 150ºC hasta que se sequen y queden crujientes. Aproximadamente 30 minutos.

Cocer los guisantes en agua con sal, triturar con la hierbabuena y la mantequilla (añadir un poco de agua de cocción de los guisantes si está muy espeso).

Freír las croquetas en abundante aceite de oliva a 170ºC durante 3-4 min.

Servir las croquetas sobre el puré de guisantes y colocar encima el jamón crujiente.