Curry de albóndigas caseras de atún lomo

TIEMPO DE ELABORACIÓN:   30min
DIFICULTAD: media
RACIONES: 4
 
INGREDIENTES:
12 albóndigas caseras de atún lomo Viandas Cádiz
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
1c/s de pasta de curry
1 hoja de lima kaffir
150ml de leche de coco
Aceite de oliva
Salsa de soja
Cilantro
Acompañamiento:
Tirabeques

ELABORACIÓN:

Picar en dados muy pequeños la cebolleta, los ajos y el jengibre, sofreír con una cucharada de aceite a fuego lento.

Añadir la pasta de curry, la hoja de lima kaffir , rehogar todo e incorporar la leche de coco.

Dejar cocer unos minutos añadir la soja y el cilantro,  reservar.

Freír las albóndigas en abundante aceite 170ºC durante 3-4 minutos,  escurrir sobre papel absorbente de cocina y servir sobre la salsa de curry (también se puede cocinar unos segundos dentro de la salsa)

Servir las albóndigas con el curry y unos tirabeques  previamente salteadas con sal y pimienta.