Mini croquetas de choco en su tinta con alioli de manzana gratinado

TIEMPO DE ELABORACIÓN:   20 min
DIFICULTAD: fácil
RACIONES: 4
 
INGREDIENTES:

20 mini croquetas de choco
1 manzana Golden
1 huevo
1 diente de ajo
zumo de limón
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
 
Pelar la manzana y cortarla en dados, taparla e introducir en el microondas durante 3 min. Sacar y dejar que se atempere.

Después,  introducir en un vaso junto con el ajo y el huevo, triturar y montar con el aceite como si fuese una mayonesa tradicional hasta obtener una textura densa. Rectificar de sal.

Freír las croquetas en aceite de oliva a 170ºC durante 3-4 min y escurrir sobre papel de cocina.

Disponer el alioli de manzana en un plato, gratinar con un soplete o en el horno y colocar encima las croquetas.